Selbstgemachter Pizzateig

Backen auch Sie zu Hause eine köstliche Pizza mit diesem original neapolitanischen Pizzateig-Rezept.

Zutaten für sechs bis acht Pizzen:

1000g Mehl 00 (alternativ auch Mehl vom Typ 405)

0,55l lauwarmes Wasser

10g frische Hefe

25g Meersalz

 

 

Die Hefe mit 100ml lauwarmem Wasser in einer Schüssel auflösen und 50g Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Mischung dickflüssig ist, zehn Minuten gehen lassen. Auf einer Arbeitsfläche den Rest des Mehles anhäufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Salz, Hefemischung und das restliche Wasser in die Vertiefung geben. Zehn Minuten lang gut verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und zwei Stunden gehen lassen. Dann kleine Teigkugeln formen und diese weitere vier bis sechs Stunden gehen lassen.

 

Foto: www.pixelio.de / Joujou



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