Labinski Krafi - Süße Ravioli mit Soße

Zutaten für vier Portionen:

300g Mehl

4 Eier

2 EL Öl

Salz

75g Walnusskerne

75g Zucker + 1 EL Zucker

2 Scheiben Toastbrot

1 EL Rum

250g Creme fraiche

10g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

25g Rosinen

2 EL Grappa

Staubzucker

Zitronenmelisse

 

3 Eier, Mehl, 1 EL Wasser, Öl und Salz verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde kühlen. Für die Fülle Nüsse fein hacken und das Brot fein mahlen. Brot, 50g Zucker, 1 Ei, Rum, Butter, Rosinen, Vanillezucker und 50g Nüsse vermengen. Den Teig halbieren und zu einem Rechteck ausrollen. Im Abstand von etwa 7cm je 1 1/2 TL Füllung auf den Teig setzen. Zwischenräume und Ränder mit Wasser bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und darüber legen. Zwischenräume andrücken und Ravioli ausradeln. Im kochenden Salzwasser etwa sechs Minuten ziehen lassen. Für den Guss Creme fraiche, Grappa und 25g Zucker verrühren. Ravioli in ofenfeste Formen verteilen, den Guss darüber geben und mit Zucker und Nüssen bestreuen. Im Backofen etwa sechs Minuten backen. Mit Staubzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren.

Quelle: www.lecker.de

Foto: www.pixelio.de/ W.R. Wagner



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