Focaccia mit Kräutern und Oliven

Zutaten für vier Portionen:


250g Mehl

20g Hefe

3 TL getrocknete italienische Kräuter

0,5 TL Zucker

3 EL Olivenöl

1 Glas grüne Oliven ohne Stein

3 EL Knoblauchbutter

Salz

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Leckere Vorspeise: Carpaccio di polpo

Zutaten für sechs bis acht Personen:

ca. 1,4 kg Oktopus

Saft von 4 Zitronen

Petersilie

1 Knoblauchzehe

ca 100ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

1 leere Plastikflasche (1,5l)

Alufolie

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Essen wie im Wohnzimmer: Minibistro Male Madlene

Eine pensionierte Kunsthistorikerin serviert in Rovinj köstliche Finger-Food-Menüs in fünf unterschiedlichen Varianten. Das Minibistro ist ein echter Geheimtipp, denn hier speist man wie zu Hause im Wohnzimmer: drei Tische stehen zur Verfügung, dazwischen hat die Betreiberin Bücherregale aufgestellt und den winzigen Gastraum mit Blumen dekoriert. Allerdings muss man dem Glück vertrauen, um auf der Terrasse direkt am Meer verwöhnt zu werden.

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Kroatischer Strudel

Zutaten für vier Portionen:

50g Butter

4 Stück Eier

500 g glattes Mehl

2 EL Milch

3 EL Öl

1 Prise Salz

500g Sauerrahm

50g Semmelbrösel

1 kg Topfen

250 ml Wasser

 

Mehl, Öl, Salz, Wasser und zerlassene Butter zu einem Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten und in vier Stücke teilen. Teigstücke ausrollen und mit Butter bestreichen. Sauerrahm, Topfen, Salz und Eier vermengen. Semmelbrösel auf die Teigstücke streuen, dann die Masse daraufgeben, einrollen und mit Öl bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Strudel 25-30 Minuten backen.

 

Foto: www.pixelio.de / W.R. Wagner

Für die heiße Jahreszeit: Gelato al cocomero (Wassermeloneneis)

Zutaten für vier Portionen:


300g Zucker

1/2 Tasse Pistazien

120g Schokoladenraspel

500g Wassermelonenfleisch

2 EL Orangenblütenessenz

25g Orangeat, gewürfelt

25g Zitronat, gewürfelt

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