Restauranttipp: Plavi podrum

Opatija hat gastronomisch gesehen sehr viel zu bieten, befinden sich doch hier einige der namhaftesten Restaurants Kroatiens, in denen man raffiniert komponierte Spezialitäten probieren kann. Sehr empfehlenswert ist das Plavi podrum ("blauer Keller"), dass eines der ältesten Restaurants in Opatija ist.

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Restauranttipp: Kapetanove kuca

Der kleine Ort Mali Ston befindet sich auf der Halbinsel Peljesac und ist vor allem für seine Austern- und Miesmuschelzucht sehr bekannt. An der Küste in Mali Ston liegt das Restaurant Kapetanova kuca, das im Jahr 1986 eröffnet wurde und sich im Besitz einer der ältesten Familien von Mali Ston befindet.

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Schlemmen in Dalmatien - Dubrovnik

austernProbieren Sie hier die Austern aus Ston sowie Miesmuscheln, die zu den schmackhaftesten und besten Muscheln der Adria zählen. Neben den Fleischspeisen, außer Lamm und Kalb unter einem Gusstopf, der sog. "Peka", sowie den Meeresdelikatessen, bildet das "Brodet" (Eintopf) aus Aal und Frosch aus dem Neretva-Tal in dieser Region ein besonderes gastronomisches Kapitel. Wahrscheinlich mehr als in jeder anderen Küstenregion bietet die Region von Dubrovnik ganz besondere Süßspeisen an, wovon die bekanntesten "Rožata" und "Kotonjata" heißen, wie auch Kuchen unter den Bezeichnungen "Mantalata" und "Arancina". All das wird von erstklassigen Weinen aus dem Süden, wie beispielsweise dem Dingač und Postup von der Insel Pelješac, dem Pošip und Grk von der Insel Korčula sowie dem Dubrovniker Malvasier aus Konavle, begleitet.

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Gulasch "Bograč"

Ein Rezept aus Slowenien, Gulasch vom Rind mit Kartoffeln, ein Herbstgericht.

Zubereitung
1 Zwiebeln fein würfeln und in Öl dünsten. Lorbeerblatt, Majoran, Kümmel, gehackter Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark zufügen. Dünsten und Wasser nach Bedarf zugießen. Wasser sollte nur soviel zugegeben werden, dass Zwiebeln nicht anbrennen. So die Zwiebeln ca. 30 Min. weichdünsten.
2 Fleisch zufügen und wieder Wasser zugießen, dass es nur so gerade bedeckt ist. Köcheln, bis das Fleisch fast durch ist, dauert je nach Größe ca. 45 Min.-1 Std. Kartoffeln zufügen und mit Wasser aufgießen.
3 Wenn die Kartoffeln gar sind, dann Mehl und Wasser verquirlen und ebenfalls zufügen. Weitere 20 Min. kochen, abschmecken.
4 Variation: In Slowenien wird das traditionell auch mit Wild gemacht, schmeckt auch sehr lecker!

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Köstlichkeiten aus Istrien. Schlemmen an der Adria

(lifePR) (Leipzig, 02.09.2010) Für Feinschmecker gibt es einen neuen Geheimtipp: Istrien. Die Adriaregion avanciert zum Traumziel für Genießerreisen und kann es längst mit den großen Namen Elsass, Provence und Toskana aufnehmen. Das Reiseportal www.reisen.de berichtet über das Schlemmerparadies an der kroatischen Mittelmeerküste.

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